Auteur archieven: Yolanda

Aubergine-Linzen Moussaka

Ingrediënten  1 aubergine1 ui4 middelgrote tomaten (of een pot tomatensaus)1 tl. tomatenpuree1 kop gekookte bruine of groene linzen¼ kopje water1 el. vers gehakte peterselie2 tl. oregano2 teentjes knoflook (geplet en gehakt)2 el. koolzaadolie½ kop vloeibare groentebouillon Voor de bechamelsaus1 kopje ongezoete amandel1 el. volkoren meelZout en peper naar smaak Bereidingswijze  1. Verwarm je oven voor […]

Vegan Frambozentaart

Tijdens mijn hardloop carrière had ik een loopmaatje, Brigitte Young, die ons regelmatig trakteerde op gezonde lekkernijen. Deze Raw Vegan Frambozentaart was een van onze favorieten! Ik ben haar dan ook onwijs dankbaar dat ik dit recept van haar mocht ontvangen en met haar goedkeuring mag delen op mijn website. IngrediëntenSpringvorm van 23 cm doorsnede […]

Indische kip met rijst

Ingrediënten voor 4 personen300 gram volkoren rijst600 gram kipfilet reepjes650 gram wok groenten1 rode peper in reepjes250 gram kastanje champignons150 ml biologische tomatenpuree 200 ml kokosmelk2 eetlepels notenmix-pastaScheutje ketjap manisKokosolieSambal Bereidingswijze1. Doe water in een pan en breng aan de kook. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. 2. Verhit wat kokosolie in een wok […]

Snicker Cheesecake

Let op: deze snicker cheesecake vergt voorbereidingswerk. De kokoscrème moet namelijk een dag van te voren gemaakt worden. Maar geloof me: dat is het meer dan waard! Voorbereiding1. Om kokoscrème te krijgen, zet je 2 blikken kokosmelk (met minimaal 70% vet) zonder deksel in de koelkast, hierdoor scheidt het kokosvet zich en komt het bovenop […]

Homemade granola

Ingrediënten 450 gram havermout200 gram amandelen150 gram ongezouten hazelnoten100 gram kokosschaafsel125 gram ongezouten noten naar keuze50 gram sesamzaad6 eetlepels biologisch appelsap6-10 eetlepels honingKaneelNootmuskaatGedroogd fruit (zie variatie tip) Bereidingswijze1. Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een of meerdere bakplaten met bakpapier.2. Hak de amandelen en alle noten in grove stukken. 3. Meng het gehakte notenmengsel […]

Chufa Milk

Ingrediënten  175 gram chufa700 ml water2 eetlepels honingSnufje Himalaya zout Bereidingswijze  1. Week de chufa’s 24 uur lang in een bakje water in de koelkast.2. Gooi het weekwater weg en spoel de chufa’s goed af.3. Doe ze vervolgens in een blender, voeg het water, honing en een snufje Himalaya zout toe en mix het geheel totdat […]

Mexicaanse kip bowl

Ingrediënten (voor 2 personen) 300 gram bloemkoolrijst 200 gram kip Rode, gele en groene paprika’s 1 grote ui 1-2 avocado’s 1-2 tomaten2 eetlepels crè­me fraî­che 1 eetlepel limoensap of 1/2 limoen geperstSchaaltje ijsbergslaMexicaanse kruidenmixWokolie Bereidingswijze1. Snijd de ui en paprika’s in reepjes. 2. Doe wat wokolie in de pan en bak vervolgens de kip goudbruin.3. […]

Zinzino Bloedtest Analyse

Essentiële en niet-essentiële vetzuren Een van die belangrijke bouwstoffen in onze voeding zijn vetten. Vet bestaat uit verzadigde en onverzadigde vetzuren, en vormen een belangrijk onderdeel van onder andere celmembranen en hormonen. In de praktijk maken we onderscheid tussen essentiële en niet-essentiële vetzuren. Essentiële vetzuren zijn vetzuren die ons lichaam niet zelf kan aanmaken en […]

Omelet met spinazie

Ingrediënten2 eieren 300gr. spinazie bieslook 1 el. pijnboompittenkokosolie  zout Bereidingswijze1. Was en droog de spinazie. 2. Roerbak de spinazie kort in de kokosolie. 3. Klop de eieren met 1 el water en snufje zout. 4. Snijd de bieslook fijn en voeg aan het eimengsel toe. 5. Bak 1 kant van de omelet in olie tot de bovenkant licht begint te stollen. 6. Rooster […]