Chufa Milk

Ingrediënten  
175 gram chufa
700 ml water
2 eetlepels honing
Snufje Himalaya zout

Bereidingswijze  
1. Week de chufa’s 24 uur lang in een bakje water in de koelkast.
2. Gooi het weekwater weg en spoel de chufa’s goed af.
3. Doe ze vervolgens in een blender, voeg het water, honing en een snufje Himalaya zout toe en mix het geheel totdat er een glad mengsel ontstaat.
4. Vervolgens zeef je de melk met behulp van een fijne zeef met kaasdoek.
5. Knijp de achtergebleven pulp goed uit.

Let op: de chufa melk dient in de koelkast bewaard te worden en is ongeveer 3 dagen houdbaar.

Variatie tip: voeg 1 dadel en 2 eetlepels cacaopoeder toe in de blender voor een heerlijke chufa chocomel.